Tamago Eierpan ijzer

Deze pan heeft een rechthoekige vorm en is speciaal bedoeld voor het bakken van de Japanse omeletten (Tamago) die je vaak in de Japanse keuken voorbij ziet komen zoals bijvoorbeeld als variatie op de sushi. De kunst van het Tamago bakken is om de omelet heel licht dun te bakken en dan steeds verder op de rollen. Het echte verschil van een goede tamago bakker is dat hij tijdens het rollen de pan steeds een beetje bijvuld met omelet beslag zodat de rol dik en stevig qua structuur kan worden. De pan heeft een anti-aanbaklaag wat er voor zorgt dat het omrollen van een kant van de pan net wat makkelijker gaat.Voor gebruik de pan wel met wat olie insmeren.

Tamago Pan (Makiyakinabe)

Deze pan is speciaal bedoelt voor het maken van de traditionele tamagoyaki. De makiyakinabe is een vierkante of rechthoekige pan waarmee men de omelet kan bakken en oprollen. De traditionele pannen zijn meestal gemaakt van koper of tin, maar tegenwoordig worden ze ook gemaakt van ijzer met een anti-aanbaklaag. Opgerolde omeletten gemaakt met makiyakinabe worden vaak gebruikt als bijgerecht in sushi en bentō.

Er zijn drie soorten makiyakinabe:

• Kantō-type pannen zijn vierkant
• Kansai-type pannen zijn lange en dunne rechthoeken
• Nagoya-type pannen zijn korte en brede rechthoeken

Een tamago omelet begint slechts als een enkele laag omelet in de vorm van de rechthoek van de pan. Als de omelet gaar begint te worden wordt 1/3 omgevouwen en schuift de omelet iets naar boven. In het lege gedeelte onderaan de pan voegt men dan weer een beetje omelet beslag toe. Dit proces gaat net zo lang door tot dat er een mooi rechthoekig blok van omelet ontstaat. Probeer het ei zo geel mogelijk te houden niet te veel te laten kleuren. De opgerolde omelet gemaakt in makiyakinabe kan worden gebruikt als topping voor nigirizushi.

Formaten Tamago pan

• Breedte:13 cm
• Hoogte: 3 cm
• Lengte: 19 cm
• Gewicht: 400 gram
• Inhoud: 0,4 liter
• Antiaanbaklaag
• Materiaal handgreep / handgrepen: Kunststof

Ook bekend als: makiyakinabe tamagoyaki-ki tamagoyakinabe Japanse omeletpan
Land van herkomst: Japan
Merk: Tokyo Design Kitchen
Code: 4989976678160
Inhoud: 1 Pan