Shin Mirin

Mirin is een zoete variant van rijstwijn. Het alcohol percentage is 0,9%. Het is bedoeld om mee te koken en niet bedoeld om op te drinken. De smaak zou ik omschrijven als witte balsamico azijn met veel suiker. De kookwijn wordt veel gebruikt in marinades zoals yakitori en teriyaki. De mirin is een veel genoemd ingrediënt in de traditionele Japanse keuken en is dan ook niet weg te denken uit het japanse assortiment. Je dient het dan ook te gebruiken zoals omschreven in het recept waar het in vermeld wordt. Natuurlijk kun je zelf ook experimenteren, denk bijvoorbeeld eens aan het marineren van rundvlees voor je het gaat stoven. De rijst wijn zal het vlees iets malser maken en een licht aroma meegeven.

Na opening kun je het nog maanden goed bewaren buiten de koelkast.

Ingrediënten:

Maiszetmeel, dextrose, smaakversterker E621 , gefermenteerd rijst, voedingszuur E363, E297, alcohol

Ook bekend als: Marukin Shin Mirin, shio, kookwijn
Land van herkomst: Japan
Merk: Marukin
Code: 4902032510310
Inhoud: 500 ml