Sago Tapioca Parels Grof

Deze balletjes worden gemaakt van het zetmeel dat wordt verkregen uit de cassave wortel. De Parels kunnen worden gebruikt in desserts maar ook in drankjes. Tegenwoordig worden ze ook steeds vaker gebruikt in de moderne keuken als garnering bij bijvoorbeeld oesters of in curries. De parels zijn ongekookt hard en niet doorzichtig. Na het koken van de parels wordt deze zacht en glazig. De smaak van de tapioca parels in neutraal en wordt eigenlijk alleen maar gebruikt als vulling of garnering.

Hoe gebruik ik het?

Kook de parels in ruim kokend water met wat zout. Zet het nooit met koud water op, dit bemoeilijkt het oplossen. De kleine pareltjes hebben een kooktijd van circa 20 minuten, en de grote parels ruim anderhalf uur. Als ze gaar zijn de parels afgieten en eventueel mengen met een siroop of kokosmelk. Je kunt de parels ook als ze gekookt zijn in een vruchtendrank doen. De gekookte parels zijn gekoeld circa 3 dagen houdbaar.

Ingrediënten:

Tapioca 100%

Ook bekend als: tapioca korrels, tapioca pearls, saku, sakoo, Sago
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Sunshine
Code: 4800030006029
Inhoud: 250 gr.