Menudo Afritada Mix

Deze mix van Mama Sita's is een basis voor zowel de Menudo als de Afritada bereiding. Met de mixen van Mama Sita's zet je nog makkelijker de heerlijkste Filipijnse gerechten op tafel.
Menudo en Afritada zijn allebei gerechten uit de Filipijnen maar wat is nu werkelijk het verschil?

Menudo
Menudo is een traditionele stoofpot uit de Filipijnen. Traditioneel wordt het gemaakt met gesneden varkensvlees en kalfslever in tomatensaus in combinatie met knoflook uien en verse tomaat. Naast deze ingrediënten voegt met er vaak nog aardappel, rozijnen, wortel, paprika, sojasaus, calamansi sap aan toe. Lokaal in Cebu wordt dit gerecht Ginamay genoemd.

Afritada
Afritada is vergelijkbaar met Menudo, alleen wordt er voor dit gerecht kip gebruikt. Net zo als de Menudo voegt men er aardappelen, wortelen en paprika aan toe. Eigenlijk is Afritada de basis voor Menudo, mechado en Caldereta. Als je dit gerecht maakt dan kun je de basis voor alle andere gerechten gebruiken. Het voordeel van het gebruik van de kip in deze stoofpot is dat het bij het lang stoven meer smaak zal afgeven aan het gerecht.

Hoe te bereiden:

Menudo

Benodigheden:

• 250 ml water
• 350 gr in blokjes gesneden rundvlees
• 150 gr runderlever
• 190 gr Aardappel in blokjes
• 65 gr Paprika in blokjes
• 60 gr kikkererwten
• 35 gr Rozijnen

Bereidingswijze:

• De inhoud van dit pakje oplossen in 250 ml water.
• Het rundvlees en de runderlever aan het mengsel toevoegen en afgedekt laten sudderen tot het gaar is
• Indien gewenst nog water toevoegen
• Aardappel blokjes rauw aanbakken en samen met de blokjes paprika, kikkererwten en rozijn toevoegen.
• De stoofschotel nog even kort laten doorkoken
• Serveren met rijst

Afritada

Benodigheden:

• 250 ml water
• 500 gr in blokjes gesneden kippenvlees
• 190 gr Aardappel in blokjes
• 65 gr Paprika in blokjes
• 85 gr groene erwten

Bereidingswijze:

• De inhoud van dit pakje oplossen in 250 ml water.
• De kip stukjes aanbraden en toevoegen en afgedekt laten sudderen tot het gaar is
• Indien gewenst nog water toevoegen
• Aardappel blokjes rauw aanbakken en samen met de blokjes paprika, groene erwten toevoegen.
• De stoofschotel nog even kort laten doorkoken
• Serveren met rijst

Ingrediënten:

Paprika, jodiumzout, riet suiker, tomaatpoeder, uienpoeder, maiszetmeel, knoflookpoeder, gistextract en zuurteregelaar E330

Ook bekend als: Menudo Afritada, meat stew mix, mix voor stoofschotel
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Mama sita's
Code: 4804888804042
Inhoud: 30 gr (1.06 Oz)