Surinaamse roti met kip en ei is een traditioneel gerecht dat geliefd is in de Surinaamse keuken. Het wordt vaak beschouwd als een van de iconische gerechten van Suriname.

De bereiding begint meestal met het marineren van stukjes kip in een mengsel van specerijen, zoals komijn, koriander, geelwortel, knoflook en uien. Deze kruiden geven de kip een rijke en aromatische smaak. Vervolgens wordt de kip gebakken of gestoofd in olie of boter totdat het vlees gaar en mals is.

Tijdens het bereiden van de kip worden er ook hardgekookte eieren toegevoegd aan de saus. Deze eieren worden meestal in de saus meegekookt, waardoor ze een heerlijke smaak en textuur krijgen.

Naast de kip en eieren, bevat Surinaamse roti meestal ook aardappelen en kousenband (een groente vergelijkbaar met sperziebonen). De aardappelen worden meestal in blokjes gesneden en samen met de kip gestoofd, zodat ze de smaken goed opnemen. De kousenband wordt meestal kort gekookt, zodat het knapperig blijft.

Het gerecht wordt geserveerd met roti-pannenkoeken, die dienen als een soort wrap. Deze pannenkoeken zijn zacht en meestal vrij groot. Ze worden vaak gebruikt om de kip, eieren, aardappelen en kousenband in te wikkelen.

Surinaamse roti met kip en ei kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten en sauzen, zoals achar (ingelegde groenten), sambal (pittige saus), en een yoghurtsaus genaamd "rundvleessaus" die vaak op de roti wordt gegoten voor extra smaak.

Het is een vullend en smaakvol gerecht dat veel wordt genoten door mensen over de hele wereld, zowel in Suriname zelf als daarbuiten.