Sushi Rijst

Sushi rijst een witte, rondkorrelige rijstsoort die net zoals de kleefrijst vrij veel zetmeel bevat. Het resultaat is een rijst die na het koken aan elkaar blijft plakken. Deze rijst kan bereid worden als normale rijst maar als je echt Sushi wilt maken dan moet je dit eigenlijk op een andere manier doen dan de meeste mensen doen.

Bereidingswijze:

• De rijst goed wassen
• Doe de rijst in een pan met water ( 1 deel rijst, 1 1/2 deel water)
• Breng het aan de kook
• Doe de deksel op de pan
• 15 minuten op een laag vuur doorkoken tot al het water is opgenomen
• Pan van het vuur halen en 10 minuten laten staan

Traditionele bereidingswijze:

• Was de rijst in een kom met water tot het water helder blijft
• Laat de rijst voor 30 minuten in water staan
• Doe de rijst in een pan met circa 1,1 tot 1,2 zoveel water in vergelijking met de rijst
• Kook de rijst met een stukje Kombu 5 x 5 cm
• Als de rijst gekookt is doe de rijst dan in een hangiri en meng de sushi rijst met de otafuku azijn
• Koel de rijst af met een waaier tot deze koud is
• Nu is de rijst klaar om er sushi van te maken

Ingrediënten:

Sushi rijst

Ook bekend als: Japanse rijst, shari, uruchi-mai, sushi rice, onigiri rice, Japonica rice, pearl rice.
Land van herkomst: Japan
Merk: Sun Clad
Code: 8005734101568
Inhoud: 10 kilo