Sinigang Sa Sampalok Mix

Deze mix is speciaal ontwikkeld om nu nog makkelijker een heerlijke Sinigang soep op tafel te zetten. Deze melange is zorgvuldig gestoofd en levert een heerlijke bouillon op waar iedereen van kan genieten. Deze mix dient als basis voor je sinigang bouillon.

Sinigang

Sinigang is een Filipijns gerecht dat bestaat uit vlees of vis dat met groente wordt gestoofd in een zure bouillon. De bouillon heeft vaak een basis van water wat over blijft bij het wassen van rijst. De sinigang is een zeer goede combinatie met witte rijst. In de Filipijnen wordt dit inheemse gerecht als nationale schotel van de Filipijnen beschouwd. Voor deze bouillon kan men zowel varkensvlees, kip, garnalen of rundvlees gebruiken. Aan de bouillon voegt met meestal bladgroente zoals de taro bladeren, rode chili en malunggay bladeren of kangkong toe. Daarnaast wordt er voor de sinigang ook wel okra, radijs, aubergine, kousenband gebruikt. De zure smaak ontstaat meestal door het toevoegen van tamarinde en guave of calamansi. Tegenwoordig wordt de soep vaak gemaakt met de kant en klare poeder mixen en bouillonblokjes.

De smaak

De smaak van sinigang komt voornamelijk van het gebruikte zuurmiddel. Het zuurmiddel is gekozen als aanvulling op het vlees dat in het gerecht wordt gebruikt. Zure vruchten zoals sampalok (tamarinde), kamias, sineguelas en bayabas (guave) worden het meest gebruikt om de bouillon op smaak te brengen. Tegenwoordig zijn poedervormige mengsels en bouillonblokjes verkrijgbaar in sommige van deze smaken en kunnen ze in plaats daarvan voor het gemak worden gebruikt.

Bereidingswijze:

• 2,5 liter water aan de kook brengen
• 150 gr tomaten in stukjes en 90 gr uien in kwarten toevoegen
• 5 minuten zachtjes laten koken
• De inhoud van het pakje toevoegen
• 1 kg vis ( eventueel voorgekookte garnalen of rundvlees of varkensvlees  )
• 400 gr gesneden chinese radijs
• 200 gr gesneden lange bonen (kousenband)
• 4 groene chili pepers en vissaus naar smaak toevoegen

Ingrediënten:

Zout, citroenzuur E330, suiker, smaakversterker E621 en E635, tamarinde smaak, garnalenextract, ui, tomaat, kleur E150c, maïszetmeel en kruiden

Ook bekend als: Sinigang Sa Sampalok, Tamarind Seasoning Mix
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Mama Sita's
Code: 4804888804158
Inhoud: 50 gr (1.74 Oz)