Zwarte Ketan Kleefrijst

Deze rijst is in principe het zelfde an de witte kleefrijst, alleen zit hier nog een vliesje om de rijst die zwart van kleur is. De rijst blijft na het koken goed aan elkaar vast plakken. Deze rijst is een zusje van de japansa sushi, spaanse paella en italiaanse risotto rijstsoorten. Deze kleefrijst is qua structuur een beetje ovaal en neemt minder water op dan gewone rijst. Kleefrijst doet zijn naam echt eer aan aangezien de rijst na het koken aan elkaar klontert. De rijst is makkelijk met de vingers of stokjes op te pakken en wordt voornamelijk beschouwd als dessert rijst.

Bereidingswijze:

Absorptie methode:

• Week 570 gr kleefrijst in water en laat het circa 10-15 minuten staan en daarna afgieten
• Breng 500 ml of 570 ml water aan de kook in een pan
• Rijst toevoegen en koken tot het water dikker wordt, af en toe roeren
• Laat het stoven op een lage warmte gedurende 15-20 minuten

Magnetron methode

• Week 570 gr kleefrijst in water voor circa 6-8 uur en giet deze af
• Doe de rijst in een magnetron schaal samen met 177 ml water
• De de magnetron schaal af en kook hem voor 5 minuten op de hoogste stand
• Roeren en nogmaals 5 minuten op de hoogste stand
• Gelijk serveren of eventueel 5 minuten laten staan voor het serveren

De kooktijd kan variëren afhankelijk van de wattage van de magnetron

Rijstkoker methode:

• Doe 570 gr kleefrijst samen met met 475 ml water in de rijstkoker
• Zet de rijstkoker aan
• Laat de rijst nog een 1/2 uur na garen in de rijstkoker

Ingrediënten:

Zwarte Kleefrijst

Ook bekend als: Zwarte rijst, ketan hitam, ketan itam, zwarte kleefrijst, zilvervlieskleefrijst, black glutinous rice
Land van herkomst: Indonesië
Merk: Nesia Food
Code: 8927234888285
Inhoud: 300 gr