Glutinous Kleefrijst

Deze rijst is een rijstsoort die van nature veel zetmeel bevat. De rijst blijft na het koken goed aan elkaar vast plakken. Deze rijst is een zusje van de japansa sushi, spaanse paella en italiaanse risotto rijstsoorten. Deze kleefrijst is qua structuur een beetje ovaal en neemt minder water op dan gewone rijst. Kleefrijst doet zijn naam echt eer aan aangezien de rijst na het koken aan elkaar klontert. De rijst is makkelijk met de vingers of stokjes op te pakken en wordt voornamelijk beschouwd als dessert rijst. De rijst kan ook prima gebruikt worden als basis voor de Filipijnse Lugaw, dit is een rijstsoep met gember en kip.

Bereidingswijze:

Absorptie methode:

• Week 570 gr kleefrijst in water en laat het circa 10-15 minuten staan en daarna afgieten
• Breng 500 ml of 570 ml water aan de kook in een pan
• Rijst toevoegen en koken tot het water dikker wordt, af en toe roeren
• Laat het stoven op een lage warmte gedurende 15-20 minuten

Magnetron methode

• Week 570 gr kleefrijst in water voor circa 6-8 uur en giet deze af
• Doe de rijst in een magnetron schaal samen met 177 ml water
• De de magnetron schaal af en kook hem voor 5 minuten op de hoogste stand
• Roeren en nogmaals 5 minuten op de hoogste stand
• Gelijk serveren of eventueel 5 minuten laten staan voor het serveren

De kooktijd kan variëren afhankelijk van de wattage van de magnetron

Rijstkoker methode:

• Doe 570 gr kleefrijst samen met met 475 ml water in de rijstkoker
• Zet de rijstkoker aan
• Laat de rijst nog een 1/2 uur na garen in de rijstkoker

Ook bekend als: ketan rijst, beras ketan, pulut, khao niao, gạo nếp, mochigome, chapssal
Land van herkomst: Thailand
Merk: Better Brand
Code: 8852116710098
Inhoud: 1 kilo