Cassave Crackers

De cassave crackers zijn rauw en moeten nog gebakken worden. Dit is op zich geen probleem en erg leuk om te doen. De cassave heeft in ongebakken vorm een grootte van ongeveer 3 x 4 cm.

Cassave

Cassave, ook wel Maniok genoemd, is een wortelknol van de Manihot Esculenta. De plant bevat veel zetmeel en is bijzonder voedzaam. Cassavemeel is glutenvrij en kan tarwemeel vervangen. Tapioca en fufu worden gemaakt van de cassavewortel en het meel is erg zetmeelrijk. De bladeren van de cassaveplant worden in sommige landen bereid als spinazie. In Nederland zijn de wortelknollen te koop in de supermarkten of zoals bij ons in de winkel. De cassavewortel kan het hele jaar door worden geoogst. De wortels en knollen bevatten veel zetmeel en suiker. Omdat de wortel na de oogst snel een chemische verandering ondergaat, moet de oogst binnen 2 dagen worden verwerkt.

Bereidingswijze

1. Verhit je olie in een pan, dit hoeft maar een kleine laag van 3 tot 5 cm te zijn.
2. Leg de crackers voorzichtig in de hete olie, wacht tot deze helemaal uitgevouwen is en haal deze er dan direct uit.
3. Leg de crackers op keukenpapier om het vet erin te laten trekken.

Let op! Pas op voor het laten vallen van de crackers in de hete olie en doe niet te veel tegelijk. Zorg ervoor dat je hetzelfde formaat krijgt na het uitvouwen. De krupuk wordt pas knapperig wanneer deze op het keukenpapier ligt.

Ingrediënten:

Cassava_ tapiocameel, chillie, prei, specerijen, suiker, zout

Ook bekend als: Cassave Crackers, Casava
Land van herkomst: Indonesië
Merk: Nesia Food
Code: 8927122888182
Inhoud: 250 gr.