Adobong Baboy is een populaire Filipijnse vleesgerecht dat bekend staat om zijn hartige, zure en aromatische smaak. Het belangrijkste ingrediënt van Adobong Baboy is varkensvlees (baboy is het Filipijnse woord voor varken), hoewel je soms ook andere soorten vlees kunt gebruiken, zoals kip of rundvlees