Annato zaadjes
- Geplaatst op
- Door Renee Zuidwijk
- Geplaatst in Annato, Ingredienten
Annato zaadjes ook wel Atsuente genoemd in de Filipijnen worden gebruikt als natuurlijk kleurmiddel voor gerechten.
Annato zaadjes
Annato zaadjes ook wel Atsuente genoemd in de Filipijnen worden gebruikt als natuurlijk kleurmiddel voor gerechten. De donker rode / bruine zaadjes worden in warm water geweekt of in olie gebakken. Vervolgens worden de annato zaadjes geperst om de kleurstof er uit te krijgen. Op deze manier krijg je Annato water of de Annato olie variant. Met deze kleurstof kun je gerechten van oranje tot rood laten kleuren. De zaadjes geven geen smaak af en worden weg gegooid wanneer de kleurstof er uit geperst is. De annato kun je bij ons bestellen in zakjes met zaadjes maar ook in de annato poeder variant van Mama Sita's. De Annato kleurstof wordt in gerechten aangegeven met de code E160b.