Sukang Puti

Azijn wordt gemaakt door plantaardige suikers te laten gisten tot alcohol en deze vervolgens in aanraking te brengen met zuurstof en bacteriën. Door dit proces ontstaat er een azijn zuur. Deze kan een sterkte hebben 4 t/m 15%. Azijn kan gemaakt van verschillende soorten fruit, granen, groenten. Suikerriet azijn wordt gemaakt van de natuurlijke stoffen uit de suikerriet plant. De azijn uit suikerriet is mild en mout achtig van smaak. De azijn is niet zoeter dan de andere azijn soorten. Suikerriet azijn wordt verkregen door het suikerriet zorgvuldig verzameld. De suikerriet moet geschild worden om de suikers vrij te krijgen. De verse stengels worden geplet zodat de sappen er uit kunnen stromen en opgevangen kunnen worden. De vloeistof wordt gekookt  en er ontstaat een dikke stroop met een hoog suiker gehalte. Deze vloeistof ondergaat een tweevoudige gisting waardoor de suiker eerst in alcohol wordt omgezet en vervolgens in azijn zuur. Afhankelijk van de sterkte wordt het dan aangemaakt met water. In de Filipijnen is suikerriet azijn vooral bekend als "sukang iloko" en wordt gebruikt voor veel diverse recepten in de Filipijnse keuken.

Ingrediënten:

Water, rietsuiker, natuurlijke zuurgraad 4,5%

Ook bekend als: Sukang Puti Vinegar
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Marca Piña
Code: 4800405123757
Inhoud: 1 ltr.