Annatto Food Colour

Dit poeder is verkregen uit de annatto zaden ook achuete zaden genoemd en gecombineerd met maiszetmeel. Het poeder heeft een licht zoete smaak en geeft een aantrekkelijke geel-oranje to rood-oranje kleur aan je eigen gerechten. Kan zeer goed gebruikt worden om vlees een mooie kleur te geven bij het marineren. Dit ingrediënt word veel gebruikt in de Filipijnse keuken bij het kleuren van onder anderen Tocino en longanisa. Mama Sita’s Annatto Natuurlijke Kleurstof E160b is een ideale vervanger voor de kleurende werking van saffraan.

Annato Zaadjes

Annato zaadjes ook wel Atsuente genoemd in de Filipijnen worden gebruikt als natuurlijk kleurmiddel voor gerechten. De donker rode / bruine zaadjes worden in warm water geweekt of in olie gebakken. Vervolgens worden de annato zaadjes geperst om de kleurstof er uit te krijgen. Op deze manier krijg je Annato water of de Annato olie variant. Met deze kleurstof kun je gerechten van oranje tot rood laten kleuren. De zaadjes geven geen smaak af en worden weg gegooid wanneer de kleurstof er uit geperst is. De annato kun je bij ons bestellen in zakjes met zaadjes maar ook in de annato poeder variant van Mama Sita’s. De Annato kleurstof wordt in gerechten aangegeven met de code E160b.

Ingrediënten:

Annattozaad 73%, maiszetmeel

Ook bekend als: Mama Sita’s Achuete(Annatto Powder)
Land van herkomst: Filipijnen
Merk: Mama Sita's
Code: 4804888804189
Inhoud: 10 gr (1/3 Oz)